Bienvenue chez Gaec Elevage Gauthier Père et Fils

Ferme productrice de viandes et de charcuteries fermières sans colorant ni conservateur.

Si vous aimez les bons produits du terroirs naturels qui font le bonheur de toute la famille. Vous apprécierez forcement ce que le Gaec Elevage Gauthier Père et Fils a à vous offrir.

Notre exploitation se situe en plein cœur des Monts du Cézallier dans le Cantal. 

 
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Steak
 

Notre histoire

Qui sommes-nous ?

Gaec Elevage Gauthier Père et Fils est  composé de trois associés, Christian notre père, mon frère Anthony et moi même Pierre. C'est une entreprise familiale en voici la preuve avec quelques chiffres clés:

-1939 : installation de nos arrières grands-parents,

-1954 : installation de nos grands-parents

-1981 : installation de nos parents

-2017 : création de la société.

-2019 : début de la production de charcuteries et vente directe de viandes.

-2020 : retraite de Christian et installation de Pierre.

 
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Nos objectifs

Faire des Produits de Qualités 
Promouvoir notre Race Salers

Nous avons à cœur de développer notre exploitation durablement et de manière plus écologique que nos aînés.
Nous voulons aussi proposer à nos clients des produits de qualités pour lutter contre la malbouffe et l'approvisionnement de celle-ci depuis des pays étrangers ayant des normes de productions différentes des nôtres.

Nous voulons que nos clients retrouvent le vrai goût des produits tout en consomment locale et cela nous permets de vivre de notre métier qui est si beau mais si difficile et très critiqué de nos jours.
Notre famille est très attachée à notre belle vache Salers, nous la sélectionnons depuis quelques années, nous participons à différentes manifestations (Sommet de l’élevage, Concours National...) pour essayer de valoriser au maximum cette race que l'on aime tant. On vend également quelques mâles pour la reproduction dans d'autres élevages.

 
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Présentation de l'exploitation

Fonctionnement

Nous avons un effectif de 130 mères de race Salers conduites à 50% race pure et 50% en croisées Charolais.
Nous avons choisi cette race emblématique du Cantal car elle y est très bien adaptée. De plus, elle a une qualité de viande que l'on dit persillée, reconnue et appréciée dans le monde entier. 
L'exploitation se constitue de 250 hectares tout en herbe, c'est donc un mode
d’élevage extensif. Nos animaux sont élevés à l'herbe de nos montagnes pendant 6 à 7 mois de l'année en estive à 1100 m d'altitude.

Pendant l'hiver elles mangent du foin produit par nos soins ainsi qu'un complément en céréale. Nos vêlages sont en partis regroupés sur la période hivernale de décembre à mars pour pouvoir apporter toute notre attention aux nouveaux nés.

 
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Novembre - Décembre 2019


Le chantier de notre Tunnel se termine. Il sera dédié à la finition des broutards.

Construction de ce bâtiment afin d'optimiser notre temps de travail et de permettre également à nos animaux de s’épanouir pleinement afin de transmettre à travers nos produits la meilleure qualité gustative possible.

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Fin du tunnel

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Et début d'un nouveau chantier :)

 
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Les produits que toute la famille va adorer !

Il y a une grande variété de produits chez Gaec Elevage Gauthier Pére et fils.
En accord avec notre philosophie, nous avons un profond respect pour la nature et les animaux.

Nous ne vendons que des produits du terroir fabriqués à l'ancienne c'est à dire sans colorant ni conservateur pour vous garantir une qualité et un goût incomparable !!!

 

Saucisson Bœuf Salers

Nous sommes fières de vous proposer du saucisson de bœuf 100% naturel pour le respect de votre santé. Idéal pour les personnes ayant des allergies.

Le saucisson Gauthier,
le goûter c'est l'adopter!
 

Saucisse sèche de Salers

Nous vendons également des saucisses de Salers.

Adorées par beaucoup de nos clients et leurs enfants pour sa finesse.

Ce produit est aussi parfait pour vos apéros entre amis !
Et peut être une idée de petits cadeaux.

Pâté de bœuf au Saint Nectaire

Le pâté au saint nectaire est l'un de nos produits phare.
Il est composé de viande de Salers et de saint nectaire fermier, l'un des fromages les plus appréciés par les français et emblème de l'Auvergne.
Nous faisons des efforts considérables pour pouvoir garantir que tout ce que nous vendons chez Gaec Elevage Gauthier Père et fils soit 100 % naturel. Grâce à nos efforts, nous sommes en mesure de vous assurer que tous nos produits contiennent les nutriments sains qui disparaissent lorsque les aliments sont produits de manière industrielle.

Pour vos barbecues :

- Brochette de bœuf
- Chippo
-Merguez
-Cote de bœuf...

 

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Pour passer une petite commande de cette délicieuse charcuterie voici nos coordonnées

Contactez-nous via les réseaux sociaux par mail ou téléphone pour toutes commandes ou questions. 

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Lavergne 15190 Saint Saturnin

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